🍗 Carnes, pescados y huevos
Salmón: equivalencias y conversiones
Lomo de salmón a la plancha o al horno; pierde en torno a un 15-25 % de peso.
- 100 g crudo
- ≈ 80 g cocinado
- 100 g cocinado
- ≈ 125 g crudo
- Ración (crudo)
- ≈ 150 g/persona
El peso puede variar según el método de cocción, el tiempo, la cantidad de agua absorbida y la variedad del alimento.
🥗 Macros de esta cantidad
Añadir a una comida →100 g de salmón crudo · parte comestible
- Calorías
- 223 kcal
- Proteínas
- 19,9 g
- Hidratos
- 0 g
- Grasas
- 15,9 g
- Fibra
- 0 g
- Azúcares
- 0 g
- Saturadas
- 2,3 g
- Sal
- 0,1 g
Valores orientativos · ver referencia y cálculo
Referencia: Salmon, farmed, raw — Matvaretabellen. Se utiliza este perfil de referencia; la marca, variedad o corte pueden tener valores diferentes.
Valores por 100 g multiplicados por la cantidad indicada ÷ 100. No incluye otros ingredientes añadidos. Azúcares incluidos en hidratos; saturadas incluidas en grasas. La fibra se muestra aparte.
Conversor de salmón
Salmón: crudo ↔ cocinado
Equivale aproximadamente a
80 g cocinado
100 g de salmón crudo · intervalo habitual: 75-85 g
Factor medio de salmón: ×0,8 (pierde un 20 % de peso)
- 🍽️ ≈ 0,7 raciones de plato principal (150 g crudo/persona)
Lomo de salmón a la plancha o al horno; pierde en torno a un 15-25 % de peso. El peso puede variar según el método de cocción, el tiempo, la cantidad de agua absorbida y la variedad del alimento.
🥗 Macros de esta cantidad
Añadir a una comida →100 g de salmón crudo · parte comestible
- Calorías
- 223 kcal
- Proteínas
- 19,9 g
- Hidratos
- 0 g
- Grasas
- 15,9 g
- Fibra
- 0 g
- Azúcares
- 0 g
- Saturadas
- 2,3 g
- Sal
- 0,1 g
Valores orientativos · ver referencia y cálculo
Referencia: Salmon, farmed, raw — Matvaretabellen. Se utiliza este perfil de referencia; la marca, variedad o corte pueden tener valores diferentes.
Valores por 100 g multiplicados por la cantidad indicada ÷ 100. No incluye otros ingredientes añadidos. Azúcares incluidos en hidratos; saturadas incluidas en grasas. La fibra se muestra aparte.
Conversor universal
100 gramos de salmón crudo equivale aproximadamente a
80 g cocinado
- Gramos
- 100 g
- Peso cocinado
- 80 g
- Onzas
- 3,5 oz
🥗 Macros de esta cantidad
Añadir a una comida →100 g de salmón crudo · parte comestible
- Calorías
- 223 kcal
- Proteínas
- 19,9 g
- Hidratos
- 0 g
- Grasas
- 15,9 g
- Fibra
- 0 g
- Azúcares
- 0 g
- Saturadas
- 2,3 g
- Sal
- 0,1 g
Valores orientativos · ver referencia y cálculo
Referencia: Salmon, farmed, raw — Matvaretabellen. Se utiliza este perfil de referencia; la marca, variedad o corte pueden tener valores diferentes.
Valores por 100 g multiplicados por la cantidad indicada ÷ 100. No incluye otros ingredientes añadidos. Azúcares incluidos en hidratos; saturadas incluidas en grasas. La fibra se muestra aparte.
Sobre salmón y cómo medirlo
Las carnes y pescados pierden peso al cocinarse porque sueltan agua y grasa: normalmente entre un 15 y un 35 % según la pieza, el método y el punto de cocción.
Al cocinarlo, su peso se multiplica de media por 0,8 (intervalo habitual 0,75-0,85). Pierde peso porque suelta agua durante la cocción.
Consejo: Si sigues un plan nutricional, fíjate si las cantidades se refieren a peso crudo o cocinado.
Tabla de salmón crudo y cocinado
| Peso | Crudo → cocinado | Cocinado → crudo |
|---|---|---|
| 50 g | 40 g | 63 g |
| 100 g | 80 g | 125 g |
| 150 g | 120 g | 188 g |
| 200 g | 160 g | 250 g |
| 250 g | 200 g | 313 g |
| 300 g | 240 g | 375 g |
| 400 g | 320 g | 500 g |
| 500 g | 400 g | 625 g |
Equivalencias de salmón
Preguntas frecuentes
¿Cuánto peso pierde el salmón al cocinarlo?
Pierde de media un 20 % (entre 15 y 25 %). Lomo de salmón a la plancha o al horno; pierde en torno a un 15-25 % de peso.
¿Cuánto son 100 g de salmón crudo una vez cocinado?
Aproximadamente 80 g cocinado. Y al revés, 100 g cocinado proceden de unos 125 g en crudo.
¿Cuánto salmón se necesita por persona?
Como plato principal, unos 150 g en crudo (≈ 120 g cocinado); como guarnición, unos 90 g en crudo.
¿Se pesa el salmón en crudo o cocinado?
Lo más fiable es pesar en crudo: es como aparecen los valores nutricionales de los envases y no depende de la cocción. Si pesas cocinado, usa el factor 0,8 para convertir.