🍗 Carnes, pescados y huevos
Carne picada: equivalencias y conversiones
Además de agua suelta grasa: cuanto más grasa tenga la mezcla, más peso pierde.
- 100 g cruda
- ≈ 70 g cocinada
- 100 g cocinada
- ≈ 143 g cruda
- Ración (crudo)
- ≈ 125 g/persona
El peso puede variar según el método de cocción, el tiempo, la cantidad de agua absorbida y la variedad del alimento.
🥗 Macros de esta cantidad
Añadir a una comida →100 g de carne picada cruda · parte comestible
- Calorías
- 169 kcal
- Proteínas
- 18,3 g
- Hidratos
- 0,1 g
- Grasas
- 10,7 g
- Fibra
- 0 g
- Azúcares
- 0,1 g
- Saturadas
- 3,9 g
- Sal
- 1,1 g
Valores orientativos · ver referencia y cálculo
Referencia: Pork and beef, minced meat, raw — Matvaretabellen. Se utiliza este perfil de referencia; la marca, variedad o corte pueden tener valores diferentes.
Valores por 100 g multiplicados por la cantidad indicada ÷ 100. No incluye otros ingredientes añadidos. Azúcares incluidos en hidratos; saturadas incluidas en grasas. La fibra se muestra aparte.
Conversor de carne picada
Carne picada: crudo ↔ cocinada
Equivale aproximadamente a
70 g cocinada
100 g de carne picada cruda · intervalo habitual: 65-78 g
Factor medio de carne picada: ×0,7 (pierde un 30 % de peso)
- 🍽️ ≈ 0,8 raciones de plato principal (125 g crudo/persona)
Además de agua suelta grasa: cuanto más grasa tenga la mezcla, más peso pierde. El peso puede variar según el método de cocción, el tiempo, la cantidad de agua absorbida y la variedad del alimento.
🥗 Macros de esta cantidad
Añadir a una comida →100 g de carne picada cruda · parte comestible
- Calorías
- 169 kcal
- Proteínas
- 18,3 g
- Hidratos
- 0,1 g
- Grasas
- 10,7 g
- Fibra
- 0 g
- Azúcares
- 0,1 g
- Saturadas
- 3,9 g
- Sal
- 1,1 g
Valores orientativos · ver referencia y cálculo
Referencia: Pork and beef, minced meat, raw — Matvaretabellen. Se utiliza este perfil de referencia; la marca, variedad o corte pueden tener valores diferentes.
Valores por 100 g multiplicados por la cantidad indicada ÷ 100. No incluye otros ingredientes añadidos. Azúcares incluidos en hidratos; saturadas incluidas en grasas. La fibra se muestra aparte.
Conversor universal
100 gramos de carne picada cruda equivale aproximadamente a
70 g cocinada
- Gramos
- 100 g
- Peso cocinada
- 70 g
- Onzas
- 3,5 oz
🥗 Macros de esta cantidad
Añadir a una comida →100 g de carne picada cruda · parte comestible
- Calorías
- 169 kcal
- Proteínas
- 18,3 g
- Hidratos
- 0,1 g
- Grasas
- 10,7 g
- Fibra
- 0 g
- Azúcares
- 0,1 g
- Saturadas
- 3,9 g
- Sal
- 1,1 g
Valores orientativos · ver referencia y cálculo
Referencia: Pork and beef, minced meat, raw — Matvaretabellen. Se utiliza este perfil de referencia; la marca, variedad o corte pueden tener valores diferentes.
Valores por 100 g multiplicados por la cantidad indicada ÷ 100. No incluye otros ingredientes añadidos. Azúcares incluidos en hidratos; saturadas incluidas en grasas. La fibra se muestra aparte.
Sobre carne picada y cómo medirla
Las carnes y pescados pierden peso al cocinarse porque sueltan agua y grasa: normalmente entre un 15 y un 35 % según la pieza, el método y el punto de cocción.
Al cocinarla, su peso se multiplica de media por 0,7 (intervalo habitual 0,65-0,78). Pierde peso porque suelta agua durante la cocción.
Consejo: Si sigues un plan nutricional, fíjate si las cantidades se refieren a peso crudo o cocinado.
Tabla de carne picada cruda y cocinada
| Peso | Cruda → cocinada | Cocinada → cruda |
|---|---|---|
| 50 g | 35 g | 71 g |
| 100 g | 70 g | 143 g |
| 150 g | 105 g | 214 g |
| 200 g | 140 g | 286 g |
| 250 g | 175 g | 357 g |
| 300 g | 210 g | 429 g |
| 400 g | 280 g | 571 g |
| 500 g | 350 g | 714 g |
Equivalencias de carne picada
Preguntas frecuentes
¿Cuánto peso pierde la carne picada al cocinarla?
Pierde de media un 30 % (entre 22 y 35 %). Además de agua suelta grasa: cuanto más grasa tenga la mezcla, más peso pierde.
¿Cuánto son 100 g de carne picada cruda una vez cocinada?
Aproximadamente 70 g cocinada. Y al revés, 100 g cocinada proceden de unos 143 g en crudo.
¿Cuánta carne picada se necesita por persona?
Como plato principal, unos 125 g en crudo (≈ 88 g cocinada); como guarnición, unos 75 g en crudo.
¿Se pesa la carne picada en crudo o cocinada?
Lo más fiable es pesar en crudo: es como aparecen los valores nutricionales de los envases y no depende de la cocción. Si pesas cocinada, usa el factor 0,7 para convertir.