🍗 Carnes, pescados y huevos
Atún fresco: equivalencias y conversiones
Se suele hacer poco por dentro; a la plancha pierde en torno a un 20 %.
- 100 g crudo
- ≈ 78 g cocinado
- 100 g cocinado
- ≈ 128 g crudo
- Ración (crudo)
- ≈ 150 g/persona
El peso puede variar según el método de cocción, el tiempo, la cantidad de agua absorbida y la variedad del alimento.
🥗 Macros de esta cantidad
Añadir a una comida →100 g de atún fresco crudo · parte comestible
- Calorías
- 105 kcal
- Proteínas
- 24 g
- Hidratos
- 0 g
- Grasas
- 1 g
- Fibra
- 0 g
- Azúcares
- 0 g
- Saturadas
- 0,3 g
- Sal
- 0,1 g
Valores orientativos · ver referencia y cálculo
Referencia: Tuna, raw — Matvaretabellen. Se utiliza este perfil de referencia; la marca, variedad o corte pueden tener valores diferentes.
Valores por 100 g multiplicados por la cantidad indicada ÷ 100. No incluye otros ingredientes añadidos. Azúcares incluidos en hidratos; saturadas incluidas en grasas. La fibra se muestra aparte.
Conversor de atún fresco
Atún fresco: crudo ↔ cocinado
Equivale aproximadamente a
78 g cocinado
100 g de atún fresco crudo · intervalo habitual: 72-83 g
Factor medio de atún fresco: ×0,78 (pierde un 22 % de peso)
- 🍽️ ≈ 0,7 raciones de plato principal (150 g crudo/persona)
Se suele hacer poco por dentro; a la plancha pierde en torno a un 20 %. El peso puede variar según el método de cocción, el tiempo, la cantidad de agua absorbida y la variedad del alimento.
🥗 Macros de esta cantidad
Añadir a una comida →100 g de atún fresco crudo · parte comestible
- Calorías
- 105 kcal
- Proteínas
- 24 g
- Hidratos
- 0 g
- Grasas
- 1 g
- Fibra
- 0 g
- Azúcares
- 0 g
- Saturadas
- 0,3 g
- Sal
- 0,1 g
Valores orientativos · ver referencia y cálculo
Referencia: Tuna, raw — Matvaretabellen. Se utiliza este perfil de referencia; la marca, variedad o corte pueden tener valores diferentes.
Valores por 100 g multiplicados por la cantidad indicada ÷ 100. No incluye otros ingredientes añadidos. Azúcares incluidos en hidratos; saturadas incluidas en grasas. La fibra se muestra aparte.
Conversor universal
100 gramos de atún fresco crudo equivale aproximadamente a
78 g cocinado
- Gramos
- 100 g
- Peso cocinado
- 78 g
- Onzas
- 3,5 oz
🥗 Macros de esta cantidad
Añadir a una comida →100 g de atún fresco crudo · parte comestible
- Calorías
- 105 kcal
- Proteínas
- 24 g
- Hidratos
- 0 g
- Grasas
- 1 g
- Fibra
- 0 g
- Azúcares
- 0 g
- Saturadas
- 0,3 g
- Sal
- 0,1 g
Valores orientativos · ver referencia y cálculo
Referencia: Tuna, raw — Matvaretabellen. Se utiliza este perfil de referencia; la marca, variedad o corte pueden tener valores diferentes.
Valores por 100 g multiplicados por la cantidad indicada ÷ 100. No incluye otros ingredientes añadidos. Azúcares incluidos en hidratos; saturadas incluidas en grasas. La fibra se muestra aparte.
Sobre atún fresco y cómo medirlo
Las carnes y pescados pierden peso al cocinarse porque sueltan agua y grasa: normalmente entre un 15 y un 35 % según la pieza, el método y el punto de cocción.
Al cocinarlo, su peso se multiplica de media por 0,78 (intervalo habitual 0,72-0,83). Pierde peso porque suelta agua durante la cocción.
Consejo: Si sigues un plan nutricional, fíjate si las cantidades se refieren a peso crudo o cocinado.
Tabla de atún fresco crudo y cocinado
| Peso | Crudo → cocinado | Cocinado → crudo |
|---|---|---|
| 50 g | 39 g | 64 g |
| 100 g | 78 g | 128 g |
| 150 g | 117 g | 192 g |
| 200 g | 156 g | 256 g |
| 250 g | 195 g | 321 g |
| 300 g | 234 g | 385 g |
| 400 g | 312 g | 513 g |
| 500 g | 390 g | 641 g |
Preguntas frecuentes
¿Cuánto peso pierde el atún fresco al cocinarlo?
Pierde de media un 22 % (entre 17 y 28 %). Se suele hacer poco por dentro; a la plancha pierde en torno a un 20 %.
¿Cuánto son 100 g de atún fresco crudo una vez cocinado?
Aproximadamente 78 g cocinado. Y al revés, 100 g cocinado proceden de unos 128 g en crudo.
¿Cuánto atún fresco se necesita por persona?
Como plato principal, unos 150 g en crudo (≈ 117 g cocinado); como guarnición, unos 90 g en crudo.
¿Se pesa el atún fresco en crudo o cocinado?
Lo más fiable es pesar en crudo: es como aparecen los valores nutricionales de los envases y no depende de la cocción. Si pesas cocinado, usa el factor 0,78 para convertir.