🍗 Carnes, pescados y huevos
Cerdo: equivalencias y conversiones
Referencia: lomo o solomillo a la plancha o al horno.
- 100 g crudo
- ≈ 72 g cocinado
- 100 g cocinado
- ≈ 139 g crudo
- Ración (crudo)
- ≈ 150 g/persona
El peso puede variar según el método de cocción, el tiempo, la cantidad de agua absorbida y la variedad del alimento.
🥗 Macros de esta cantidad
Añadir a una comida →100 g de cerdo crudo · parte comestible
- Calorías
- 120 kcal
- Proteínas
- 23,4 g
- Hidratos
- 0,3 g
- Grasas
- 2,9 g
- Fibra
- 0 g
- Azúcares
- 0,3 g
- Saturadas
- 1 g
- Sal
- 0,1 g
Valores orientativos · ver referencia y cálculo
Referencia: Pork, striploin, raw — Matvaretabellen. Se utiliza este perfil de referencia; la marca, variedad o corte pueden tener valores diferentes.
Valores por 100 g multiplicados por la cantidad indicada ÷ 100. No incluye otros ingredientes añadidos. Azúcares incluidos en hidratos; saturadas incluidas en grasas. La fibra se muestra aparte.
Conversor de cerdo
Cerdo: crudo ↔ cocinado
Equivale aproximadamente a
72 g cocinado
100 g de cerdo crudo · intervalo habitual: 66-78 g
Factor medio de cerdo: ×0,72 (pierde un 28 % de peso)
- 🍽️ ≈ 0,7 raciones de plato principal (150 g crudo/persona)
Referencia: lomo o solomillo a la plancha o al horno. El peso puede variar según el método de cocción, el tiempo, la cantidad de agua absorbida y la variedad del alimento.
🥗 Macros de esta cantidad
Añadir a una comida →100 g de cerdo crudo · parte comestible
- Calorías
- 120 kcal
- Proteínas
- 23,4 g
- Hidratos
- 0,3 g
- Grasas
- 2,9 g
- Fibra
- 0 g
- Azúcares
- 0,3 g
- Saturadas
- 1 g
- Sal
- 0,1 g
Valores orientativos · ver referencia y cálculo
Referencia: Pork, striploin, raw — Matvaretabellen. Se utiliza este perfil de referencia; la marca, variedad o corte pueden tener valores diferentes.
Valores por 100 g multiplicados por la cantidad indicada ÷ 100. No incluye otros ingredientes añadidos. Azúcares incluidos en hidratos; saturadas incluidas en grasas. La fibra se muestra aparte.
Conversor universal
100 gramos de cerdo crudo equivale aproximadamente a
72 g cocinado
- Gramos
- 100 g
- Peso cocinado
- 72 g
- Onzas
- 3,5 oz
🥗 Macros de esta cantidad
Añadir a una comida →100 g de cerdo crudo · parte comestible
- Calorías
- 120 kcal
- Proteínas
- 23,4 g
- Hidratos
- 0,3 g
- Grasas
- 2,9 g
- Fibra
- 0 g
- Azúcares
- 0,3 g
- Saturadas
- 1 g
- Sal
- 0,1 g
Valores orientativos · ver referencia y cálculo
Referencia: Pork, striploin, raw — Matvaretabellen. Se utiliza este perfil de referencia; la marca, variedad o corte pueden tener valores diferentes.
Valores por 100 g multiplicados por la cantidad indicada ÷ 100. No incluye otros ingredientes añadidos. Azúcares incluidos en hidratos; saturadas incluidas en grasas. La fibra se muestra aparte.
Sobre cerdo y cómo medirlo
Las carnes y pescados pierden peso al cocinarse porque sueltan agua y grasa: normalmente entre un 15 y un 35 % según la pieza, el método y el punto de cocción.
Al cocinarlo, su peso se multiplica de media por 0,72 (intervalo habitual 0,66-0,78). Pierde peso porque suelta agua durante la cocción.
Consejo: Si sigues un plan nutricional, fíjate si las cantidades se refieren a peso crudo o cocinado.
Tabla de cerdo crudo y cocinado
| Peso | Crudo → cocinado | Cocinado → crudo |
|---|---|---|
| 50 g | 36 g | 69 g |
| 100 g | 72 g | 139 g |
| 150 g | 108 g | 208 g |
| 200 g | 144 g | 278 g |
| 250 g | 180 g | 347 g |
| 300 g | 216 g | 417 g |
| 400 g | 288 g | 556 g |
| 500 g | 360 g | 694 g |
Equivalencias de cerdo
Preguntas frecuentes
¿Cuánto peso pierde el cerdo al cocinarlo?
Pierde de media un 28 % (entre 22 y 34 %). Referencia: lomo o solomillo a la plancha o al horno.
¿Cuánto son 100 g de cerdo crudo una vez cocinado?
Aproximadamente 72 g cocinado. Y al revés, 100 g cocinado proceden de unos 139 g en crudo.
¿Cuánto cerdo se necesita por persona?
Como plato principal, unos 150 g en crudo (≈ 108 g cocinado); como guarnición, unos 90 g en crudo.
¿Se pesa el cerdo en crudo o cocinado?
Lo más fiable es pesar en crudo: es como aparecen los valores nutricionales de los envases y no depende de la cocción. Si pesas cocinado, usa el factor 0,72 para convertir.