🍗 Crudo → cocido · cerdo
¿Cuánto pesan 100 g de cerdo crudo una vez cocinado?
Respuesta rápida
≈ 72 g
100 g de cerdo crudo pesan aproximadamente 72 g una vez cocinado (entre 66 y 78 g según la cocción).
El peso puede variar según el método de cocción, el tiempo, la cantidad de agua absorbida y la variedad del alimento.
Calcula otra cantidad
Equivale aproximadamente a
72 g cocinado
100 g de cerdo crudo · intervalo habitual: 66-78 g
Factor medio de cerdo: ×0,72 (pierde un 28 % de peso)
- 🍽️ ≈ 0,7 raciones de plato principal (150 g crudo/persona)
Referencia: lomo o solomillo a la plancha o al horno. El peso puede variar según el método de cocción, el tiempo, la cantidad de agua absorbida y la variedad del alimento.
🥗 Macros de esta cantidad
Añadir a una comida →100 g de cerdo crudo · parte comestible
- Calorías
- 120 kcal
- Proteínas
- 23,4 g
- Hidratos
- 0,3 g
- Grasas
- 2,9 g
- Fibra
- 0 g
- Azúcares
- 0,3 g
- Saturadas
- 1 g
- Sal
- 0,1 g
Valores orientativos · ver referencia y cálculo
Referencia: Pork, striploin, raw — Matvaretabellen. Se utiliza este perfil de referencia; la marca, variedad o corte pueden tener valores diferentes.
Valores por 100 g multiplicados por la cantidad indicada ÷ 100. No incluye otros ingredientes añadidos. Azúcares incluidos en hidratos; saturadas incluidas en grasas. La fibra se muestra aparte.
Cómo se calcula
El cerdo pierde peso al cocinarse porque suelta agua y parte de su grasa. De media conserva un 72 % de su peso crudo, es decir, pierde en torno a un 28 % (intervalo habitual: 22-34 %).
Para pasar de crudo a cocinado se multiplica el peso por el factor de cocción: 100 × 0,72 ≈ 72 g cocinado.
Referencia: lomo o solomillo a la plancha o al horno.
Por qué puede variar el peso
El peso puede variar según el método de cocción, el tiempo, la cantidad de agua absorbida y la variedad del alimento.
Cuanto más intensa y larga es la cocción (plancha muy hecha, horno fuerte, fritura), más agua se evapora y más peso se pierde. Una cocción suave o al vapor queda cerca del extremo alto (78 % del peso crudo).
Si sigues un plan nutricional, fíjate si las cantidades se refieren a peso crudo o cocinado.
Tabla de equivalencias
| Crudo | Cocinado (aprox.) | Intervalo |
|---|---|---|
| 50 g | 36 g | 33-39 g |
| 100 g | 72 g | 66-78 g |
| 150 g | 108 g | 99-117 g |
| 200 g | 144 g | 132-156 g |
| 250 g | 180 g | 165-195 g |
| 300 g | 216 g | 198-234 g |
| 350 g | 252 g | 231-273 g |
| 400 g | 288 g | 264-312 g |
| 500 g | 360 g | 330-390 g |
Ejemplos prácticos
- Como plato principal se suelen calcular unos 150 g de cerdo en crudo por persona (≈ 108 g cocinado). Con 100 g en crudo salen aproximadamente 0,7 raciones.
- Como guarnición bastan unos 90 g en crudo por persona, así que 100 g en crudo darían para unas 1,1 guarniciones.
- Si tu plan de alimentación indica 100 g de cerdo en crudo, en el plato deberías servir unos 72 g cocinado.
Preguntas frecuentes
¿Y 100 g de cerdo cocinado a cuánto equivalen en crudo?
Al revés, 100 g de cerdo cocinado proceden de unos 139 g en crudo (entre 128 y 152 g).
¿Por qué no hay una cifra exacta para el cerdo?
Porque el peso final depende del agua que pierde durante la cocción. Referencia: lomo o solomillo a la plancha o al horno. Por eso damos un valor medio (factor 0,72) y un intervalo razonable.
¿Es mejor pesar el cerdo en crudo o cocinado?
En crudo. El peso crudo no depende de cómo se cocine, así que es la referencia más fiable y la que usan las tablas nutricionales. Si solo puedes pesar cocinado, usa esta conversión como aproximación.
¿Cuánto cerdo cocinado se come por persona?
Como referencia, unos 108 g cocinado por persona como plato principal (≈ 150 g en crudo) y unos 65 g como guarnición. Depende del apetito y del resto del menú.
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