🍗 Crudo → cocido · pollo
¿Cuánto pesan 100 g de pollo crudo una vez cocinado?
Respuesta rápida
≈ 75 g
100 g de pollo crudo pesan aproximadamente 75 g una vez cocinado (entre 70 y 80 g según la cocción).
El peso puede variar según el método de cocción, el tiempo, la cantidad de agua absorbida y la variedad del alimento.
Calcula otra cantidad
Equivale aproximadamente a
75 g cocinado
100 g de pollo crudo · intervalo habitual: 70-80 g
Factor medio de pollo: ×0,75 (pierde un 25 % de peso)
- 🍽️ ≈ 0,7 raciones de plato principal (150 g crudo/persona)
Referencia: pechuga a la plancha o al horno, que pierde entre un 20 y un 30 % de su peso por la salida de agua. Hervida pierde algo menos. El peso puede variar según el método de cocción, el tiempo, la cantidad de agua absorbida y la variedad del alimento.
🥗 Macros de esta cantidad
Añadir a una comida →100 g de pollo crudo · parte comestible
- Calorías
- 111 kcal
- Proteínas
- 23 g
- Hidratos
- 0 g
- Grasas
- 2,1 g
- Fibra
- 0 g
- Azúcares
- 0 g
- Saturadas
- 0,5 g
- Sal
- 0,1 g
Valores orientativos · ver referencia y cálculo
Referencia: Chicken, fillet, without skin, raw — Matvaretabellen. Se utiliza este perfil de referencia; la marca, variedad o corte pueden tener valores diferentes.
Valores por 100 g multiplicados por la cantidad indicada ÷ 100. No incluye otros ingredientes añadidos. Azúcares incluidos en hidratos; saturadas incluidas en grasas. La fibra se muestra aparte.
Cómo se calcula
El pollo pierde peso al cocinarse porque suelta agua y parte de su grasa. De media conserva un 75 % de su peso crudo, es decir, pierde en torno a un 25 % (intervalo habitual: 20-30 %).
Para pasar de crudo a cocinado se multiplica el peso por el factor de cocción: 100 × 0,75 ≈ 75 g cocinado.
Referencia: pechuga a la plancha o al horno, que pierde entre un 20 y un 30 % de su peso por la salida de agua. Hervida pierde algo menos.
Por qué puede variar el peso
El peso puede variar según el método de cocción, el tiempo, la cantidad de agua absorbida y la variedad del alimento.
Cuanto más intensa y larga es la cocción (plancha muy hecha, horno fuerte, fritura), más agua se evapora y más peso se pierde. Una cocción suave o al vapor queda cerca del extremo alto (80 % del peso crudo).
Si sigues un plan nutricional, fíjate si las cantidades se refieren a peso crudo o cocinado.
Tabla de equivalencias
| Crudo | Cocinado (aprox.) | Intervalo |
|---|---|---|
| 50 g | 38 g | 35-40 g |
| 100 g | 75 g | 70-80 g |
| 150 g | 113 g | 105-120 g |
| 200 g | 150 g | 140-160 g |
| 250 g | 188 g | 175-200 g |
| 300 g | 225 g | 210-240 g |
| 350 g | 263 g | 245-280 g |
| 400 g | 300 g | 280-320 g |
| 500 g | 375 g | 350-400 g |
Ejemplos prácticos
- Como plato principal se suelen calcular unos 150 g de pollo en crudo por persona (≈ 113 g cocinado). Con 100 g en crudo salen aproximadamente 0,7 raciones.
- Como guarnición bastan unos 90 g en crudo por persona, así que 100 g en crudo darían para unas 1,1 guarniciones.
- Si tu plan de alimentación indica 100 g de pollo en crudo, en el plato deberías servir unos 75 g cocinado.
Preguntas frecuentes
¿Y 100 g de pollo cocinado a cuánto equivalen en crudo?
Al revés, 100 g de pollo cocinado proceden de unos 133 g en crudo (entre 125 y 143 g).
¿Por qué no hay una cifra exacta para el pollo?
Porque el peso final depende del agua que pierde durante la cocción. Referencia: pechuga a la plancha o al horno, que pierde entre un 20 y un 30 % de su peso por la salida de agua. Hervida pierde algo menos. Por eso damos un valor medio (factor 0,75) y un intervalo razonable.
¿Es mejor pesar el pollo en crudo o cocinado?
En crudo. El peso crudo no depende de cómo se cocine, así que es la referencia más fiable y la que usan las tablas nutricionales. Si solo puedes pesar cocinado, usa esta conversión como aproximación.
¿Cuánto pollo cocinado se come por persona?
Como referencia, unos 113 g cocinado por persona como plato principal (≈ 150 g en crudo) y unos 68 g como guarnición. Depende del apetito y del resto del menú.
Conversiones relacionadas
Otras cantidades de pollo
Más conversiones de pollo
Crudo → cocido con otros alimentos
¿Buscas otra cantidad? Usa la calculadora crudo a cocido o consulta la ficha de pollo.