🍚 Crudo → cocido · arroz integral
¿Cuánto pesan 100 g de arroz integral crudo una vez cocido?
Respuesta rápida
≈ 260 g
100 g de arroz integral crudo pesan aproximadamente 260 g una vez cocido (entre 230 y 290 g según la cocción).
El peso puede variar según el método de cocción, el tiempo, la cantidad de agua absorbida y la variedad del alimento.
Calcula otra cantidad
Equivale aproximadamente a
260 g cocido
100 g de arroz integral crudo · intervalo habitual: 230-290 g
Factor medio de arroz integral: ×2,6 (gana peso al absorber agua)
- 🍽️ ≈ 1,3 raciones de plato principal (75 g crudo/persona)
- ☕ 1 taza y 1/3 de arroz integral cocido
- 🥣 En crudo ocupa media taza
Conserva el salvado, necesita 35-45 minutos de cocción y suele absorber algo menos de agua que el blanco, por eso gana algo menos de peso. El peso puede variar según el método de cocción, el tiempo, la cantidad de agua absorbida y la variedad del alimento.
🥗 Macros de esta cantidad
Añadir a una comida →100 g de arroz integral crudo · parte comestible
- Calorías
- 364 kcal
- Proteínas
- 9,4 g
- Hidratos
- 72,8 g
- Grasas
- 3 g
- Fibra
- 4 g
- Azúcares
- 0,4 g
- Saturadas
- 0,6 g
- Sal
- 0 g
Valores orientativos · ver referencia y cálculo
Referencia: Rice, brown, long-grain, uncooked — Matvaretabellen. Se utiliza este perfil de referencia; la marca, variedad o corte pueden tener valores diferentes.
Valores por 100 g multiplicados por la cantidad indicada ÷ 100. No incluye otros ingredientes añadidos. Azúcares incluidos en hidratos; saturadas incluidas en grasas. La fibra se muestra aparte.
Cómo se calcula
El arroz integral gana peso al cocinarse porque absorbe agua. De media, el arroz integral cocido pesa unas 2,6 veces lo que pesaba en crudo (intervalo habitual: 2,3-2,9 veces).
Para pasar de crudo a cocido se multiplica el peso por el factor de cocción: 100 × 2,6 ≈ 260 g cocido.
Conserva el salvado, necesita 35-45 minutos de cocción y suele absorber algo menos de agua que el blanco, por eso gana algo menos de peso.
Por qué puede variar el peso
El peso puede variar según el método de cocción, el tiempo, la cantidad de agua absorbida y la variedad del alimento.
Si el arroz integral se cuece más tiempo del indicado o se deja reposar en el agua, seguirá absorbiendo líquido y pesará más. Si se cocina por absorción con el agua justa, el resultado se acerca al extremo bajo del intervalo (2,3).
Pesa siempre en crudo si controlas cantidades: el peso cocido depende del agua absorbida.
Tabla de equivalencias
| Crudo | Cocido (aprox.) | Intervalo |
|---|---|---|
| 50 g | 130 g | 115-145 g |
| 100 g | 260 g | 230-290 g |
| 150 g | 390 g | 345-435 g |
| 200 g | 520 g | 460-580 g |
| 250 g | 650 g | 575-725 g |
| 300 g | 780 g | 690-870 g |
| 350 g | 910 g | 805-1015 g |
| 400 g | 1040 g | 920-1160 g |
| 500 g | 1300 g | 1150-1450 g |
Ejemplos prácticos
- Como plato principal se suelen calcular unos 75 g de arroz integral en crudo por persona (≈ 195 g cocido). Con 100 g en crudo salen aproximadamente 1,3 raciones.
- Como guarnición bastan unos 45 g en crudo por persona, así que 100 g en crudo darían para unas 2,2 guarniciones.
- Si tu plan de alimentación indica 100 g de arroz integral en crudo, en el plato deberías servir unos 260 g cocido.
- 260 g de arroz integral cocido ocupan aproximadamente 1 taza y 1/3 (taza de 240 ml).
- 100 g de arroz integral crudo equivalen más o menos a media taza antes de cocinar.
Preguntas frecuentes
¿Y 100 g de arroz integral cocido a cuánto equivalen en crudo?
Al revés, 100 g de arroz integral cocido proceden de unos 38 g en crudo (entre 34 y 43 g).
¿Por qué no hay una cifra exacta para el arroz integral?
Porque el peso final depende del agua que absorbe durante la cocción. Conserva el salvado, necesita 35-45 minutos de cocción y suele absorber algo menos de agua que el blanco, por eso gana algo menos de peso. Por eso damos un valor medio (factor 2,6) y un intervalo razonable.
¿Es mejor pesar el arroz integral en crudo o cocido?
En crudo. El peso crudo no depende de cómo se cocine, así que es la referencia más fiable y la que usan las tablas nutricionales. Si solo puedes pesar cocido, usa esta conversión como aproximación.
¿Cuánto arroz integral cocido se come por persona?
Como referencia, unos 195 g cocido por persona como plato principal (≈ 75 g en crudo) y unos 117 g como guarnición. Depende del apetito y del resto del menú.
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