🍗 Cocido → crudo · pollo
¿Cuánto son 100 g de pollo cocinado en crudo?
Respuesta rápida
≈ 133 g
100 g de pollo cocinado equivalen aproximadamente a 133 g de pollo crudo (entre 125 y 143 g según la cocción).
El peso puede variar según el método de cocción, el tiempo, la cantidad de agua absorbida y la variedad del alimento.
Calcula otra cantidad
Equivale aproximadamente a
133 g crudo
100 g de pollo cocinado · intervalo habitual: 125-143 g
Factor medio de pollo: ×0,75 (pierde un 25 % de peso)
- 🍽️ ≈ 0,9 raciones de plato principal (150 g crudo/persona)
Referencia: pechuga a la plancha o al horno, que pierde entre un 20 y un 30 % de su peso por la salida de agua. Hervida pierde algo menos. El peso puede variar según el método de cocción, el tiempo, la cantidad de agua absorbida y la variedad del alimento.
🥗 Macros de esta cantidad
Añadir a una comida →100 g de pollo cocinado · parte comestible
- Calorías
- 148 kcal
- Proteínas
- 30,7 g
- Hidratos
- 0 g
- Grasas
- 2,8 g
- Fibra
- 0 g
- Azúcares
- 0 g
- Saturadas
- 0,7 g
- Sal
- 0,13 g
Valores orientativos · ver referencia y cálculo
Referencia: Chicken, fillet, without skin, raw — Matvaretabellen. Se utiliza este perfil de referencia; la marca, variedad o corte pueden tener valores diferentes.
Estimación a partir del peso crudo equivalente (peso cocinado ÷ 0.75). Supone conservación de nutrientes: no descuenta las pérdidas en el agua, los jugos o la grasa de cocción. No incluye aceite ni salsas añadidas. Azúcares incluidos en hidratos; saturadas incluidas en grasas. La fibra se muestra aparte.
Cómo se calcula
El pollo pierde peso al cocinarse porque suelta agua y parte de su grasa. De media conserva un 75 % de su peso crudo, es decir, pierde en torno a un 25 % (intervalo habitual: 20-30 %).
Para pasar de cocinado a crudo se divide el peso entre el factor de cocción: 100 ÷ 0,75 ≈ 133 g crudo.
Referencia: pechuga a la plancha o al horno, que pierde entre un 20 y un 30 % de su peso por la salida de agua. Hervida pierde algo menos.
Por qué puede variar el peso
El peso puede variar según el método de cocción, el tiempo, la cantidad de agua absorbida y la variedad del alimento.
Cuanto más intensa y larga es la cocción (plancha muy hecha, horno fuerte, fritura), más agua se evapora y más peso se pierde. Una cocción suave o al vapor queda cerca del extremo alto (80 % del peso crudo).
Si sigues un plan nutricional, fíjate si las cantidades se refieren a peso crudo o cocinado.
Tabla de equivalencias
| Cocinado | Crudo (aprox.) | Intervalo |
|---|---|---|
| 50 g | 67 g | 63-71 g |
| 100 g | 133 g | 125-143 g |
| 150 g | 200 g | 188-214 g |
| 200 g | 267 g | 250-286 g |
| 250 g | 333 g | 313-357 g |
| 300 g | 400 g | 375-429 g |
| 350 g | 467 g | 438-500 g |
| 400 g | 533 g | 500-571 g |
| 500 g | 667 g | 625-714 g |
Ejemplos prácticos
- Como plato principal se suelen calcular unos 150 g de pollo en crudo por persona (≈ 113 g cocinado). Con 133 g en crudo salen aproximadamente 0,9 raciones.
- Como guarnición bastan unos 90 g en crudo por persona, así que 133 g en crudo darían para unas 1,5 guarniciones.
- Si tu plan de alimentación indica 133 g de pollo en crudo, en el plato deberías servir unos 100 g cocinado.
Preguntas frecuentes
¿Y 100 g de pollo crudo cuánto pesa cocinado?
Al revés, 100 g de pollo crudo se convierten en unos 75 g cocinado (entre 70 y 80 g).
¿Por qué no hay una cifra exacta para el pollo?
Porque el peso final depende del agua que pierde durante la cocción. Referencia: pechuga a la plancha o al horno, que pierde entre un 20 y un 30 % de su peso por la salida de agua. Hervida pierde algo menos. Por eso damos un valor medio (factor 0,75) y un intervalo razonable.
¿Es mejor pesar el pollo en crudo o cocinado?
En crudo. El peso crudo no depende de cómo se cocine, así que es la referencia más fiable y la que usan las tablas nutricionales. Si solo puedes pesar cocinado, usa esta conversión como aproximación.
¿Cuánto pollo cocinado se come por persona?
Como referencia, unos 113 g cocinado por persona como plato principal (≈ 150 g en crudo) y unos 68 g como guarnición. Depende del apetito y del resto del menú.
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