🍗 Carnes, pescados y huevos
Pollo: equivalencias y conversiones
Referencia: pechuga a la plancha o al horno, que pierde entre un 20 y un 30 % de su peso por la salida de agua. Hervida pierde algo menos.
- 100 g crudo
- ≈ 75 g cocinado
- 100 g cocinado
- ≈ 133 g crudo
- Ración (crudo)
- ≈ 150 g/persona
El peso puede variar según el método de cocción, el tiempo, la cantidad de agua absorbida y la variedad del alimento.
🥗 Macros de esta cantidad
Añadir a una comida →100 g de pollo crudo · parte comestible
- Calorías
- 111 kcal
- Proteínas
- 23 g
- Hidratos
- 0 g
- Grasas
- 2,1 g
- Fibra
- 0 g
- Azúcares
- 0 g
- Saturadas
- 0,5 g
- Sal
- 0,1 g
Valores orientativos · ver referencia y cálculo
Referencia: Chicken, fillet, without skin, raw — Matvaretabellen. Se utiliza este perfil de referencia; la marca, variedad o corte pueden tener valores diferentes.
Valores por 100 g multiplicados por la cantidad indicada ÷ 100. No incluye otros ingredientes añadidos. Azúcares incluidos en hidratos; saturadas incluidas en grasas. La fibra se muestra aparte.
Conversor de pollo
Pollo: crudo ↔ cocinado
Equivale aproximadamente a
75 g cocinado
100 g de pollo crudo · intervalo habitual: 70-80 g
Factor medio de pollo: ×0,75 (pierde un 25 % de peso)
- 🍽️ ≈ 0,7 raciones de plato principal (150 g crudo/persona)
Referencia: pechuga a la plancha o al horno, que pierde entre un 20 y un 30 % de su peso por la salida de agua. Hervida pierde algo menos. El peso puede variar según el método de cocción, el tiempo, la cantidad de agua absorbida y la variedad del alimento.
🥗 Macros de esta cantidad
Añadir a una comida →100 g de pollo crudo · parte comestible
- Calorías
- 111 kcal
- Proteínas
- 23 g
- Hidratos
- 0 g
- Grasas
- 2,1 g
- Fibra
- 0 g
- Azúcares
- 0 g
- Saturadas
- 0,5 g
- Sal
- 0,1 g
Valores orientativos · ver referencia y cálculo
Referencia: Chicken, fillet, without skin, raw — Matvaretabellen. Se utiliza este perfil de referencia; la marca, variedad o corte pueden tener valores diferentes.
Valores por 100 g multiplicados por la cantidad indicada ÷ 100. No incluye otros ingredientes añadidos. Azúcares incluidos en hidratos; saturadas incluidas en grasas. La fibra se muestra aparte.
Conversor universal
100 gramos de pollo crudo equivale aproximadamente a
75 g cocinado
- Gramos
- 100 g
- Peso cocinado
- 75 g
- Onzas
- 3,5 oz
🥗 Macros de esta cantidad
Añadir a una comida →100 g de pollo crudo · parte comestible
- Calorías
- 111 kcal
- Proteínas
- 23 g
- Hidratos
- 0 g
- Grasas
- 2,1 g
- Fibra
- 0 g
- Azúcares
- 0 g
- Saturadas
- 0,5 g
- Sal
- 0,1 g
Valores orientativos · ver referencia y cálculo
Referencia: Chicken, fillet, without skin, raw — Matvaretabellen. Se utiliza este perfil de referencia; la marca, variedad o corte pueden tener valores diferentes.
Valores por 100 g multiplicados por la cantidad indicada ÷ 100. No incluye otros ingredientes añadidos. Azúcares incluidos en hidratos; saturadas incluidas en grasas. La fibra se muestra aparte.
Sobre pollo y cómo medirlo
Las carnes y pescados pierden peso al cocinarse porque sueltan agua y grasa: normalmente entre un 15 y un 35 % según la pieza, el método y el punto de cocción.
Al cocinarlo, su peso se multiplica de media por 0,75 (intervalo habitual 0,7-0,8). Pierde peso porque suelta agua durante la cocción.
Consejo: Si sigues un plan nutricional, fíjate si las cantidades se refieren a peso crudo o cocinado.
Tabla de pollo crudo y cocinado
| Peso | Crudo → cocinado | Cocinado → crudo |
|---|---|---|
| 50 g | 38 g | 67 g |
| 100 g | 75 g | 133 g |
| 150 g | 113 g | 200 g |
| 200 g | 150 g | 267 g |
| 250 g | 188 g | 333 g |
| 300 g | 225 g | 400 g |
| 400 g | 300 g | 533 g |
| 500 g | 375 g | 667 g |
Equivalencias de pollo
- 100 g pollo cocinado → crudo≈ 133 g
- 150 g pollo cocinado → crudo≈ 200 g
- 200 g pollo cocinado → crudo≈ 267 g
- 250 g pollo cocinado → crudo≈ 333 g
- 300 g pollo cocinado → crudo≈ 400 g
- 50 g pollo crudo → cocinado≈ 38 g
- 100 g pollo crudo → cocinado≈ 75 g
- 150 g pollo crudo → cocinado≈ 113 g
- 200 g pollo crudo → cocinado≈ 150 g
- 250 g pollo crudo → cocinado≈ 188 g
Preguntas frecuentes
¿Cuánto peso pierde el pollo al cocinarlo?
Pierde de media un 25 % (entre 20 y 30 %). Referencia: pechuga a la plancha o al horno, que pierde entre un 20 y un 30 % de su peso por la salida de agua. Hervida pierde algo menos.
¿Cuánto son 100 g de pollo crudo una vez cocinado?
Aproximadamente 75 g cocinado. Y al revés, 100 g cocinado proceden de unos 133 g en crudo.
¿Cuánto pollo se necesita por persona?
Como plato principal, unos 150 g en crudo (≈ 113 g cocinado); como guarnición, unos 90 g en crudo.
¿Se pesa el pollo en crudo o cocinado?
Lo más fiable es pesar en crudo: es como aparecen los valores nutricionales de los envases y no depende de la cocción. Si pesas cocinado, usa el factor 0,75 para convertir.