🍗 Carnes, pescados y huevos
Merluza: equivalencias y conversiones
Pescado blanco; lo mismo vale para bacalao fresco o lubina. Pierde un 15-25 % al cocinarse.
- 100 g cruda
- ≈ 80 g cocinada
- 100 g cocinada
- ≈ 125 g cruda
- Ración (crudo)
- ≈ 150 g/persona
El peso puede variar según el método de cocción, el tiempo, la cantidad de agua absorbida y la variedad del alimento.
🥗 Macros de esta cantidad
Añadir a una comida →100 g de merluza cruda · parte comestible
No tenemos un perfil verificado para este alimento. Introduce los valores de su etiqueta para calcular sus macros; no lo contamos como cero.
Conversor de merluza
Merluza: crudo ↔ cocinada
Equivale aproximadamente a
80 g cocinada
100 g de merluza cruda · intervalo habitual: 75-87 g
Factor medio de merluza: ×0,8 (pierde un 20 % de peso)
- 🍽️ ≈ 0,7 raciones de plato principal (150 g crudo/persona)
Pescado blanco; lo mismo vale para bacalao fresco o lubina. Pierde un 15-25 % al cocinarse. El peso puede variar según el método de cocción, el tiempo, la cantidad de agua absorbida y la variedad del alimento.
🥗 Macros de esta cantidad
Añadir a una comida →100 g de merluza cruda · parte comestible
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Conversor universal
100 gramos de merluza cruda equivale aproximadamente a
80 g cocinada
- Gramos
- 100 g
- Peso cocinada
- 80 g
- Onzas
- 3,5 oz
🥗 Macros de esta cantidad
Añadir a una comida →100 g de merluza cruda · parte comestible
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Sobre merluza y cómo medirla
Las carnes y pescados pierden peso al cocinarse porque sueltan agua y grasa: normalmente entre un 15 y un 35 % según la pieza, el método y el punto de cocción.
Al cocinarla, su peso se multiplica de media por 0,8 (intervalo habitual 0,75-0,87). Pierde peso porque suelta agua durante la cocción.
Consejo: Si sigues un plan nutricional, fíjate si las cantidades se refieren a peso crudo o cocinado.
Tabla de merluza cruda y cocinada
| Peso | Cruda → cocinada | Cocinada → cruda |
|---|---|---|
| 50 g | 40 g | 63 g |
| 100 g | 80 g | 125 g |
| 150 g | 120 g | 188 g |
| 200 g | 160 g | 250 g |
| 250 g | 200 g | 313 g |
| 300 g | 240 g | 375 g |
| 400 g | 320 g | 500 g |
| 500 g | 400 g | 625 g |
Preguntas frecuentes
¿Cuánto peso pierde la merluza al cocinarla?
Pierde de media un 20 % (entre 13 y 25 %). Pescado blanco; lo mismo vale para bacalao fresco o lubina. Pierde un 15-25 % al cocinarse.
¿Cuánto son 100 g de merluza cruda una vez cocinada?
Aproximadamente 80 g cocinada. Y al revés, 100 g cocinada proceden de unos 125 g en crudo.
¿Cuánta merluza se necesita por persona?
Como plato principal, unos 150 g en crudo (≈ 120 g cocinada); como guarnición, unos 90 g en crudo.
¿Se pesa la merluza en crudo o cocinada?
Lo más fiable es pesar en crudo: es como aparecen los valores nutricionales de los envases y no depende de la cocción. Si pesas cocinada, usa el factor 0,8 para convertir.