🍗 Cocido → crudo · salmón
¿Cuánto son 100 g de salmón cocinado en crudo?
Respuesta rápida
≈ 125 g
100 g de salmón cocinado equivalen aproximadamente a 125 g de salmón crudo (entre 118 y 133 g según la cocción).
El peso puede variar según el método de cocción, el tiempo, la cantidad de agua absorbida y la variedad del alimento.
Calcula otra cantidad
Equivale aproximadamente a
125 g crudo
100 g de salmón cocinado · intervalo habitual: 118-133 g
Factor medio de salmón: ×0,8 (pierde un 20 % de peso)
- 🍽️ ≈ 0,8 raciones de plato principal (150 g crudo/persona)
Lomo de salmón a la plancha o al horno; pierde en torno a un 15-25 % de peso. El peso puede variar según el método de cocción, el tiempo, la cantidad de agua absorbida y la variedad del alimento.
🥗 Macros de esta cantidad
Añadir a una comida →100 g de salmón cocinado · parte comestible
- Calorías
- 278,8 kcal
- Proteínas
- 24,9 g
- Hidratos
- 0 g
- Grasas
- 19,9 g
- Fibra
- 0 g
- Azúcares
- 0 g
- Saturadas
- 2,9 g
- Sal
- 0,13 g
Valores orientativos · ver referencia y cálculo
Referencia: Salmon, farmed, raw — Matvaretabellen. Se utiliza este perfil de referencia; la marca, variedad o corte pueden tener valores diferentes.
Estimación a partir del peso crudo equivalente (peso cocinado ÷ 0.8). Supone conservación de nutrientes: no descuenta las pérdidas en el agua, los jugos o la grasa de cocción. No incluye aceite ni salsas añadidas. Azúcares incluidos en hidratos; saturadas incluidas en grasas. La fibra se muestra aparte.
Cómo se calcula
El salmón pierde peso al cocinarse porque suelta agua y parte de su grasa. De media conserva un 80 % de su peso crudo, es decir, pierde en torno a un 20 % (intervalo habitual: 15-25 %).
Para pasar de cocinado a crudo se divide el peso entre el factor de cocción: 100 ÷ 0,8 ≈ 125 g crudo.
Lomo de salmón a la plancha o al horno; pierde en torno a un 15-25 % de peso.
Por qué puede variar el peso
El peso puede variar según el método de cocción, el tiempo, la cantidad de agua absorbida y la variedad del alimento.
Cuanto más intensa y larga es la cocción (plancha muy hecha, horno fuerte, fritura), más agua se evapora y más peso se pierde. Una cocción suave o al vapor queda cerca del extremo alto (85 % del peso crudo).
Si sigues un plan nutricional, fíjate si las cantidades se refieren a peso crudo o cocinado.
Tabla de equivalencias
| Cocinado | Crudo (aprox.) | Intervalo |
|---|---|---|
| 50 g | 63 g | 59-67 g |
| 100 g | 125 g | 118-133 g |
| 150 g | 188 g | 176-200 g |
| 200 g | 250 g | 235-267 g |
| 250 g | 313 g | 294-333 g |
| 300 g | 375 g | 353-400 g |
| 350 g | 438 g | 412-467 g |
| 400 g | 500 g | 471-533 g |
| 500 g | 625 g | 588-667 g |
Ejemplos prácticos
- Como plato principal se suelen calcular unos 150 g de salmón en crudo por persona (≈ 120 g cocinado). Con 125 g en crudo salen aproximadamente 0,8 raciones.
- Como guarnición bastan unos 90 g en crudo por persona, así que 125 g en crudo darían para unas 1,4 guarniciones.
- Si tu plan de alimentación indica 125 g de salmón en crudo, en el plato deberías servir unos 100 g cocinado.
Preguntas frecuentes
¿Y 100 g de salmón crudo cuánto pesa cocinado?
Al revés, 100 g de salmón crudo se convierten en unos 80 g cocinado (entre 75 y 85 g).
¿Por qué no hay una cifra exacta para el salmón?
Porque el peso final depende del agua que pierde durante la cocción. Lomo de salmón a la plancha o al horno; pierde en torno a un 15-25 % de peso. Por eso damos un valor medio (factor 0,8) y un intervalo razonable.
¿Es mejor pesar el salmón en crudo o cocinado?
En crudo. El peso crudo no depende de cómo se cocine, así que es la referencia más fiable y la que usan las tablas nutricionales. Si solo puedes pesar cocinado, usa esta conversión como aproximación.
¿Cuánto salmón cocinado se come por persona?
Como referencia, unos 120 g cocinado por persona como plato principal (≈ 150 g en crudo) y unos 72 g como guarnición. Depende del apetito y del resto del menú.
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