🍗 Crudo → cocido · salmón
¿Cuánto pesan 100 g de salmón crudo una vez cocinado?
Respuesta rápida
≈ 80 g
100 g de salmón crudo pesan aproximadamente 80 g una vez cocinado (entre 75 y 85 g según la cocción).
El peso puede variar según el método de cocción, el tiempo, la cantidad de agua absorbida y la variedad del alimento.
Calcula otra cantidad
Equivale aproximadamente a
80 g cocinado
100 g de salmón crudo · intervalo habitual: 75-85 g
Factor medio de salmón: ×0,8 (pierde un 20 % de peso)
- 🍽️ ≈ 0,7 raciones de plato principal (150 g crudo/persona)
Lomo de salmón a la plancha o al horno; pierde en torno a un 15-25 % de peso. El peso puede variar según el método de cocción, el tiempo, la cantidad de agua absorbida y la variedad del alimento.
🥗 Macros de esta cantidad
Añadir a una comida →100 g de salmón crudo · parte comestible
- Calorías
- 223 kcal
- Proteínas
- 19,9 g
- Hidratos
- 0 g
- Grasas
- 15,9 g
- Fibra
- 0 g
- Azúcares
- 0 g
- Saturadas
- 2,3 g
- Sal
- 0,1 g
Valores orientativos · ver referencia y cálculo
Referencia: Salmon, farmed, raw — Matvaretabellen. Se utiliza este perfil de referencia; la marca, variedad o corte pueden tener valores diferentes.
Valores por 100 g multiplicados por la cantidad indicada ÷ 100. No incluye otros ingredientes añadidos. Azúcares incluidos en hidratos; saturadas incluidas en grasas. La fibra se muestra aparte.
Cómo se calcula
El salmón pierde peso al cocinarse porque suelta agua y parte de su grasa. De media conserva un 80 % de su peso crudo, es decir, pierde en torno a un 20 % (intervalo habitual: 15-25 %).
Para pasar de crudo a cocinado se multiplica el peso por el factor de cocción: 100 × 0,8 ≈ 80 g cocinado.
Lomo de salmón a la plancha o al horno; pierde en torno a un 15-25 % de peso.
Por qué puede variar el peso
El peso puede variar según el método de cocción, el tiempo, la cantidad de agua absorbida y la variedad del alimento.
Cuanto más intensa y larga es la cocción (plancha muy hecha, horno fuerte, fritura), más agua se evapora y más peso se pierde. Una cocción suave o al vapor queda cerca del extremo alto (85 % del peso crudo).
Si sigues un plan nutricional, fíjate si las cantidades se refieren a peso crudo o cocinado.
Tabla de equivalencias
| Crudo | Cocinado (aprox.) | Intervalo |
|---|---|---|
| 50 g | 40 g | 38-43 g |
| 100 g | 80 g | 75-85 g |
| 150 g | 120 g | 113-128 g |
| 200 g | 160 g | 150-170 g |
| 250 g | 200 g | 188-213 g |
| 300 g | 240 g | 225-255 g |
| 350 g | 280 g | 263-298 g |
| 400 g | 320 g | 300-340 g |
| 500 g | 400 g | 375-425 g |
Ejemplos prácticos
- Como plato principal se suelen calcular unos 150 g de salmón en crudo por persona (≈ 120 g cocinado). Con 100 g en crudo salen aproximadamente 0,7 raciones.
- Como guarnición bastan unos 90 g en crudo por persona, así que 100 g en crudo darían para unas 1,1 guarniciones.
- Si tu plan de alimentación indica 100 g de salmón en crudo, en el plato deberías servir unos 80 g cocinado.
Preguntas frecuentes
¿Y 100 g de salmón cocinado a cuánto equivalen en crudo?
Al revés, 100 g de salmón cocinado proceden de unos 125 g en crudo (entre 118 y 133 g).
¿Por qué no hay una cifra exacta para el salmón?
Porque el peso final depende del agua que pierde durante la cocción. Lomo de salmón a la plancha o al horno; pierde en torno a un 15-25 % de peso. Por eso damos un valor medio (factor 0,8) y un intervalo razonable.
¿Es mejor pesar el salmón en crudo o cocinado?
En crudo. El peso crudo no depende de cómo se cocine, así que es la referencia más fiable y la que usan las tablas nutricionales. Si solo puedes pesar cocinado, usa esta conversión como aproximación.
¿Cuánto salmón cocinado se come por persona?
Como referencia, unos 120 g cocinado por persona como plato principal (≈ 150 g en crudo) y unos 72 g como guarnición. Depende del apetito y del resto del menú.
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