🍝 Cocido → crudo · pasta integral
¿Cuánto son 100 g de pasta integral cocida en crudo?
Respuesta rápida
≈ 48 g
100 g de pasta integral cocida equivalen aproximadamente a 48 g de pasta integral cruda (entre 43 y 53 g según la cocción).
El peso puede variar según el método de cocción, el tiempo, la cantidad de agua absorbida y la variedad del alimento.
Calcula otra cantidad
Equivale aproximadamente a
48 g cruda
100 g de pasta integral cocida · intervalo habitual: 43-53 g
Factor medio de pasta integral: ×2,1 (gana peso al absorber agua)
- 🍽️ ≈ 0,6 raciones de plato principal (80 g crudo/persona)
- ☕ 2/3 de taza de pasta integral cocida
- 🥣 En crudo ocupa media taza
Contiene el salvado del trigo; absorbe algo menos de agua y se nota más firme. Gana en torno a 2,1 veces su peso. El peso puede variar según el método de cocción, el tiempo, la cantidad de agua absorbida y la variedad del alimento.
🥗 Macros de esta cantidad
Añadir a una comida →100 g de pasta integral cocida · parte comestible
- Calorías
- 172,4 kcal
- Proteínas
- 6 g
- Hidratos
- 32,5 g
- Grasas
- 1,2 g
- Fibra
- 3,8 g
- Azúcares
- 1,9 g
- Saturadas
- 0,2 g
- Sal
- 0 g
Valores orientativos · ver referencia y cálculo
Referencia: Pasta, whole-grain, uncooked — Matvaretabellen. Se utiliza este perfil de referencia; la marca, variedad o corte pueden tener valores diferentes.
Estimación a partir del peso crudo equivalente (peso cocinado ÷ 2.1). Supone conservación de nutrientes: no descuenta las pérdidas en el agua, los jugos o la grasa de cocción. No incluye aceite ni salsas añadidas. Azúcares incluidos en hidratos; saturadas incluidas en grasas. La fibra se muestra aparte.
Cómo se calcula
La pasta integral gana peso al cocinarse porque absorbe agua. De media, la pasta integral cocida pesa unas 2,1 veces lo que pesaba en crudo (intervalo habitual: 1,9-2,3 veces).
Para pasar de cocida a cruda se divide el peso entre el factor de cocción: 100 ÷ 2,1 ≈ 48 g cruda.
Contiene el salvado del trigo; absorbe algo menos de agua y se nota más firme. Gana en torno a 2,1 veces su peso.
Por qué puede variar el peso
El peso puede variar según el método de cocción, el tiempo, la cantidad de agua absorbida y la variedad del alimento.
Si la pasta integral se cuece más tiempo del indicado o se deja reposar en el agua, seguirá absorbiendo líquido y pesará más. Si se cocina por absorción con el agua justa, el resultado se acerca al extremo bajo del intervalo (1,9).
La pasta larga no se mide en tazas: usa báscula o el truco del manojo.
Tabla de equivalencias
| Cocida | Cruda (aprox.) | Intervalo |
|---|---|---|
| 50 g | 24 g | 22-26 g |
| 100 g | 48 g | 43-53 g |
| 150 g | 71 g | 65-79 g |
| 200 g | 95 g | 87-105 g |
| 250 g | 119 g | 109-132 g |
| 300 g | 143 g | 130-158 g |
| 350 g | 167 g | 152-184 g |
| 400 g | 190 g | 174-211 g |
| 500 g | 238 g | 217-263 g |
Ejemplos prácticos
- Como plato principal se suelen calcular unos 80 g de pasta integral en crudo por persona (≈ 168 g cocida). Con 48 g en crudo salen aproximadamente 0,6 raciones.
- Como guarnición bastan unos 48 g en crudo por persona, así que 48 g en crudo darían para una guarnición.
- Si tu plan de alimentación indica 48 g de pasta integral en crudo, en el plato deberías servir unos 100 g cocida.
- 100 g de pasta integral cocida ocupan aproximadamente 2/3 de taza (taza de 240 ml).
- 48 g de pasta integral cruda equivalen más o menos a media taza antes de cocinar.
Preguntas frecuentes
¿Y 100 g de pasta integral cruda cuánto pesa cocida?
Al revés, 100 g de pasta integral cruda se convierten en unos 210 g cocida (entre 190 y 230 g).
¿Por qué no hay una cifra exacta para la pasta integral?
Porque el peso final depende del agua que absorbe durante la cocción. Contiene el salvado del trigo; absorbe algo menos de agua y se nota más firme. Gana en torno a 2,1 veces su peso. Por eso damos un valor medio (factor 2,1) y un intervalo razonable.
¿Es mejor pesar la pasta integral en crudo o cocida?
En crudo. El peso crudo no depende de cómo se cocine, así que es la referencia más fiable y la que usan las tablas nutricionales. Si solo puedes pesar cocida, usa esta conversión como aproximación.
¿Cuánta pasta integral cocida se come por persona?
Como referencia, unos 168 g cocida por persona como plato principal (≈ 80 g en crudo) y unos 101 g como guarnición. Depende del apetito y del resto del menú.
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