Cuánto aumenta la pasta al cocinarla
Peso de la pasta cocida frente a la seca: espaguetis, macarrones, integral y fresca. Raciones por persona y trucos para medir sin báscula.
Actualizado el · 2 min de lectura
Pasta seca: entre 2 y 2,5 veces
La pasta seca de sémola de trigo duro gana entre 2 y 2,5 veces su peso al cocerla al dente; usamos 2,2 como valor medio. 100 g de pasta seca dan unos 220 g cocida. Si la cueces más tiempo, sigue absorbiendo agua y puede superar los 250 g.
Según el tipo de pasta
| Tipo | Factor medio | 80 g seca → |
|---|---|---|
| Espaguetis, macarrones, penne | 2,2 | ≈176 g |
| Pasta integral | 2,1 | ≈168 g |
| Tallarines al huevo | 2,1 | ≈168 g |
| Fideos finos | 2,3 | ≈184 g |
| Pasta fresca | 1,5 | ≈120 g |
Cuánta pasta por persona
- Plato principal: 80-100 g de pasta seca (unos 175-220 g cocida).
- Primer plato o acompañamiento: 60-70 g.
- Sopa de fideos: 30-40 g.
- Pasta fresca: 100-125 g por persona.
Medir sin báscula
Para espaguetis, un manojo del diámetro de una moneda de 2 € (unos 2,5 cm) ronda los 80-100 g. Para pasta corta, una taza de macarrones secos pesa unos 105 g, así que 3/4 de taza son una ración generosa.
Las equivalencias son aproximadas y pueden variar según la marca, variedad, preparación, compactación y utensilio utilizado.
Preguntas frecuentes
¿100 g de pasta cruda cuánto pesa cocida?
Unos 220 g, entre 200 y 250 g según el tiempo de cocción.
¿La pasta fresca aumenta igual?
No, bastante menos: 1,3-1,7 veces, porque ya contiene agua.