Las medidas de cocina más utilizadas y sus equivalencias
Cucharada, cucharadita, taza, vaso, pizca, chorrito, onza, libra: qué significa cada medida y a cuántos ml o gramos equivale.
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Medidas de volumen
| Medida | Equivalencia |
|---|---|
| 1 cucharadita | 5 ml |
| 1 cucharada sopera | 15 ml = 3 cucharaditas |
| 1/4 de taza | 60 ml = 4 cucharadas |
| 1/2 taza | 120 ml = 8 cucharadas |
| 1 taza | 240 ml = 16 cucharadas |
| 1 vaso de agua | 200-250 ml |
| 1 onza líquida (EE. UU.) | 29,6 ml |
| 1 pinta (EE. UU.) | 473 ml |
Medidas de peso
| Medida | Equivalencia |
|---|---|
| 1 onza (oz) | 28,35 g |
| 1 libra (lb) | 453,6 g = 16 oz |
| 1 kilo | 1000 g = 2,2 lb |
Medidas imprecisas
- Pizca: lo que se coge entre dos dedos, unos 0,3-0,5 g de sal.
- Chorrito: unos 5-10 ml de aceite o vinagre, según quien cocine.
- Nuez de mantequilla: unos 10-15 g.
- Puñado: depende de la mano; de frutos secos, unos 25-30 g.
- Vaso: en recetas antiguas españolas suele referirse a un vaso de agua de unos 200-250 ml.
Consejo
Cuando una receta mezcla medidas precisas con imprecisas, las imprecisas suelen ser las de condimentos, que se ajustan al gusto. Las que afectan a la estructura (harina, líquidos, huevos, levaduras) conviene medirlas con cuidado.
Las equivalencias son aproximadas y pueden variar según la marca, variedad, preparación, compactación y utensilio utilizado.
Preguntas frecuentes
¿Cuántas cucharadas tiene una taza?
16 cucharadas soperas de 15 ml.
¿Cuánto es un vaso en una receta?
Normalmente un vaso de agua de 200-250 ml.