Diferencia entre cucharada rasa y colmada

• •Rasa: el ingrediente llega justo al borde de la cuchara, enrasado con un cuchillo. Es la medida estándar.
• •Colmada: con el ingrediente formando una montaña por encima del borde, todo lo que se sostenga.
• •Generosa: algo por encima del borde, sin llegar a colmada.

Una cucharada colmada de un ingrediente en polvo pesa entre 1,5 y 2 veces una rasa. En nuestras calculadoras usamos 1,7 como valor medio. Con harina, por ejemplo, una rasa pesa unos 8 g y una colmada entre 12 y 16 g.

Salvo que se indique lo contrario, las recetas se refieren siempre a medidas rasas. En líquidos, grasas y cremas no existe la cucharada colmada: se llena hasta el borde.