Cómo pesar alimentos si controlas cantidades o haces deporte

Las tablas nutricionales de productos secos se refieren al peso en crudo, y es el dato más estable. Si pesas siempre en crudo, tus registros serán coherentes aunque cambies de método de cocción.

• •Pesa todo el alimento en crudo (por ejemplo, 400 g de arroz).
• •Cocínalo y pesa el total cocinado (por ejemplo, 1.100 g).
• •Calcula tu factor: 1.100 ÷ 400 = 2,75.
• •Para servir 60 g de crudo, pesa 60 × 2,75 = 165 g cocinado.

• •Confundir peso en crudo con cocido en la app de registro.
• •Olvidar la tara del recipiente.
• •Pesar carne con hueso cuando la referencia es sin hueso.
• •No contar el aceite de cocinar (una cucharada son unos 14 g).

Los factores medios de esta web sirven cuando no puedes pesar antes y después. Si cocinas siempre igual, el método del lote te dará tu propio factor, más preciso.