🥦 Cocido → crudo · patatas
¿Cuánto son 100 g de patatas cocidas en crudo?
Respuesta rápida
≈ 103 g
100 g de patatas cocidas equivalen aproximadamente a 103 g de patatas crudas (entre 98 y 111 g según la cocción).
El peso puede variar según el método de cocción, el tiempo, la cantidad de agua absorbida y la variedad del alimento.
Calcula otra cantidad
Equivale aproximadamente a
103 g crudas
100 g de patatas cocidas · intervalo habitual: 98-111 g
Factor medio de patatas: ×0,97 (pierde un 3 % de peso)
- 🍽️ ≈ 0,5 raciones de plato principal (200 g crudo/persona)
Hervidas apenas cambian de peso. Asadas o al horno pierden entre un 20 y un 30 % y fritas bastante más. En taza, la referencia es patata troceada en dados. El peso puede variar según el método de cocción, el tiempo, la cantidad de agua absorbida y la variedad del alimento.
🥗 Macros de esta cantidad
Añadir a una comida →100 g de patatas cocidas · parte comestible
- Calorías
- 82,5 kcal
- Proteínas
- 2 g
- Hidratos
- 17,6 g
- Grasas
- 0,1 g
- Fibra
- 2,1 g
- Azúcares
- 1,8 g
- Saturadas
- 0 g
- Sal
- 0 g
Valores orientativos · ver referencia y cálculo
Referencia: Potatoes, storage, raw — Matvaretabellen. Se utiliza este perfil de referencia; la marca, variedad o corte pueden tener valores diferentes.
Estimación a partir del peso crudo equivalente (peso cocinado ÷ 0.97). Supone conservación de nutrientes: no descuenta las pérdidas en el agua, los jugos o la grasa de cocción. No incluye aceite ni salsas añadidas. Azúcares incluidos en hidratos; saturadas incluidas en grasas. La fibra se muestra aparte.
Cómo se calcula
Las patatas pierden peso al cocinarse porque sueltan agua. De media conservan un 97 % de su peso crudo, es decir, pierden en torno a un 3 % (intervalo habitual: -2-10 %).
Para pasar de cocidas a crudas se divide el peso entre el factor de cocción: 100 ÷ 0,97 ≈ 103 g crudas.
Hervidas apenas cambian de peso. Asadas o al horno pierden entre un 20 y un 30 % y fritas bastante más. En taza, la referencia es patata troceada en dados.
Por qué puede variar el peso
El peso puede variar según el método de cocción, el tiempo, la cantidad de agua absorbida y la variedad del alimento.
Cuanto más intensa y larga es la cocción (plancha muy hecha, horno fuerte, fritura), más agua se evapora y más peso se pierde. Una cocción suave o al vapor queda cerca del extremo alto (102 % del peso crudo).
Las hojas como las espinacas reducen muchísimo su volumen, aunque su peso baje menos.
Tabla de equivalencias
| Cocidas | Crudas (aprox.) | Intervalo |
|---|---|---|
| 50 g | 52 g | 49-56 g |
| 100 g | 103 g | 98-111 g |
| 150 g | 155 g | 147-167 g |
| 200 g | 206 g | 196-222 g |
| 250 g | 258 g | 245-278 g |
| 300 g | 309 g | 294-333 g |
| 350 g | 361 g | 343-389 g |
| 400 g | 412 g | 392-444 g |
| 500 g | 515 g | 490-556 g |
Ejemplos prácticos
- Como plato principal se suelen calcular unos 200 g de patatas en crudo por persona (≈ 194 g cocidas). Con 103 g en crudo salen aproximadamente 0,5 raciones.
- Como guarnición bastan unos 120 g en crudo por persona, así que 103 g en crudo darían para unas 0,9 guarniciones.
- Si tu plan de alimentación indica 103 g de patatas en crudo, en el plato deberías servir unos 100 g cocidas.
Preguntas frecuentes
¿Y 100 g de patatas crudas cuánto pesan cocidas?
Al revés, 100 g de patatas crudas se convierten en unos 97 g cocidas (entre 90 y 102 g).
¿Por qué no hay una cifra exacta para las patatas?
Porque el peso final depende del agua que pierde durante la cocción. Hervidas apenas cambian de peso. Asadas o al horno pierden entre un 20 y un 30 % y fritas bastante más. En taza, la referencia es patata troceada en dados. Por eso damos un valor medio (factor 0,97) y un intervalo razonable.
¿Es mejor pesar las patatas en crudo o cocidas?
En crudo. El peso crudo no depende de cómo se cocine, así que es la referencia más fiable y la que usan las tablas nutricionales. Si solo puedes pesar cocidas, usa esta conversión como aproximación.
¿Cuánta patatas cocidas se come por persona?
Como referencia, unos 194 g cocidas por persona como plato principal (≈ 200 g en crudo) y unos 116 g como guarnición. Depende del apetito y del resto del menú.
Conversiones relacionadas
Otras cantidades de patatas
Más conversiones de patatas
Cocido → crudo con otros alimentos
¿Buscas otra cantidad? Usa la calculadora cocido a crudo o consulta la ficha de patatas.