🫘 Crudo → cocido · alubias
¿Cuánto pesan 100 g de alubias crudas una vez cocidas?
Respuesta rápida
≈ 240 g
100 g de alubias crudas pesan aproximadamente 240 g una vez cocidas (entre 220 y 270 g según la cocción).
El peso puede variar según el método de cocción, el tiempo, la cantidad de agua absorbida y la variedad del alimento.
Calcula otra cantidad
Equivale aproximadamente a
240 g cocidas
100 g de alubias crudas · intervalo habitual: 220-270 g
Factor medio de alubias: ×2,4 (gana peso al absorber agua)
- 🍽️ ≈ 1,4 raciones de plato principal (70 g crudo/persona)
- ☕ 1 taza y 1/3 de alubias cocidas
- 🥣 En crudo ocupa media taza
Alubias blancas secas; con remojo y cocción lenta multiplican su peso por 2,2-2,7. El peso puede variar según el método de cocción, el tiempo, la cantidad de agua absorbida y la variedad del alimento.
🥗 Macros de esta cantidad
Añadir a una comida →100 g de alubias crudas · parte comestible
- Calorías
- 242 kcal
- Proteínas
- 21 g
- Hidratos
- 20,5 g
- Grasas
- 0,9 g
- Fibra
- 34 g
- Azúcares
- 3,1 g
- Saturadas
- 0,2 g
- Sal
- 0 g
Valores orientativos · ver referencia y cálculo
Referencia: Beans, white, uncooked — Matvaretabellen. Se utiliza este perfil de referencia; la marca, variedad o corte pueden tener valores diferentes.
Valores por 100 g multiplicados por la cantidad indicada ÷ 100. No incluye otros ingredientes añadidos. Azúcares incluidos en hidratos; saturadas incluidas en grasas. La fibra se muestra aparte.
Cómo se calcula
Las alubias ganan peso al cocinarse porque absorben agua. De media, las alubias cocidas pesan unas 2,4 veces lo que pesaban en crudo (intervalo habitual: 2,2-2,7 veces).
Para pasar de crudas a cocidas se multiplica el peso por el factor de cocción: 100 × 2,4 ≈ 240 g cocidas.
Alubias blancas secas; con remojo y cocción lenta multiplican su peso por 2,2-2,7.
Por qué puede variar el peso
El peso puede variar según el método de cocción, el tiempo, la cantidad de agua absorbida y la variedad del alimento.
Si las alubias se cuecen más tiempo del indicado o se dejan reposar en el agua, seguirán absorbiendo líquido y pesarán más. Si se cocinan por absorción con el agua justa, el resultado se acerca al extremo bajo del intervalo (2,2).
Un bote de legumbre cocida de 400 g suele dar unos 240-260 g escurridos.
Tabla de equivalencias
| Crudas | Cocidas (aprox.) | Intervalo |
|---|---|---|
| 50 g | 120 g | 110-135 g |
| 100 g | 240 g | 220-270 g |
| 150 g | 360 g | 330-405 g |
| 200 g | 480 g | 440-540 g |
| 250 g | 600 g | 550-675 g |
| 300 g | 720 g | 660-810 g |
| 350 g | 840 g | 770-945 g |
| 400 g | 960 g | 880-1080 g |
| 500 g | 1200 g | 1100-1350 g |
Ejemplos prácticos
- Como plato principal se suelen calcular unos 70 g de alubias en crudo por persona (≈ 168 g cocidas). Con 100 g en crudo salen aproximadamente 1,4 raciones.
- Como guarnición bastan unos 42 g en crudo por persona, así que 100 g en crudo darían para unas 2,4 guarniciones.
- Si tu plan de alimentación indica 100 g de alubias en crudo, en el plato deberías servir unos 240 g cocidas.
- 240 g de alubias cocidas ocupan aproximadamente 1 taza y 1/3 (taza de 240 ml).
- 100 g de alubias crudas equivalen más o menos a media taza antes de cocinar.
Preguntas frecuentes
¿Y 100 g de alubias cocidas a cuánto equivalen en crudo?
Al revés, 100 g de alubias cocidas proceden de unos 42 g en crudo (entre 37 y 45 g).
¿Por qué no hay una cifra exacta para las alubias?
Porque el peso final depende del agua que absorbe durante la cocción. Alubias blancas secas; con remojo y cocción lenta multiplican su peso por 2,2-2,7. Por eso damos un valor medio (factor 2,4) y un intervalo razonable.
¿Es mejor pesar las alubias en crudo o cocidas?
En crudo. El peso crudo no depende de cómo se cocine, así que es la referencia más fiable y la que usan las tablas nutricionales. Si solo puedes pesar cocidas, usa esta conversión como aproximación.
¿Cuánta alubias cocidas se come por persona?
Como referencia, unos 168 g cocidas por persona como plato principal (≈ 70 g en crudo) y unos 101 g como guarnición. Depende del apetito y del resto del menú.
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